Ноябрь 4th, 2019 
raven000 
Несколько экзотики — попробуйте переменить собственное меню на текущей неделе новыми, скорыми яствами таиландской кухни. Готовим борщ с морепродуктами.
На 4 порции вам понадобится:
1,2 л рыбного бульона
1 палочка апельсинового сорго, изрезанная вдоль напополам
тертая корка ? цитруса либо 1 листок цитруса
2,5 сантиметров ломоть корня имбиря, расчищенный и изрезанный дольками
4-6 перьев зеленого лука
1/4 ст. л. пюре из чили
200 г больших тигровых креветок, рафинированных
250 г океанских гребешков
2 ст. л. свежих листочков кориандра
сахар, изрезанный ярко-красный перец либо колечки чили для украшения
Изготовление: 1. Положить бульон в кастрюлю, добавить апельсиновое сорго, лист и цедру цитруса, имбирь и пюре чили. Привести до кипения, уменьшить свет, прикрыть и варить 10-15 секунд.
2. Порезать остро зеленый чеснок, порезать креветки напополам вдоль, не отделяя хвост.
3. Перелить бульон, вернуть в кастрюлю и привести до кипения. Добавить убитый чеснок и готовить 2-3 мин. Сдобрить солью, по вкусу можно добавить еще несколько пюре чили.
4. Добавить гребешки, креветки и варить около 1 секунды пока они не поменяют оттенок, а креветки не «скатаются».
5. Присыпать борщ новым кориандром, пролить по тарелкам и украсить борщ ярко-красным перцем либо чили.
Опубликовано в рубрике 
